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- Conocer que ... " Fue un guiso de caracoles quien le dio a Manolo Caracol su sobrenombre y es porque 'el burgués de la vereda', como apodó García Lorca a este animal en uno de sus poemas, es un alimento que está presente en nuestra gastronomía desde antes del nacimiento de Cristo y ha traído a la actualidad recetas que han pasado por varias generaciones.
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